El vicepresidente tercero de la Diputación de Zamora,diputado de Medio Ambiente y Parque de Maquinaria, también diputado por lacomarca de Aliste, Javier Faúndez Domínguez, y el diputado de Juventud y NuevasTecnologías, Ramiro Silva Monterrubio, han participado este sábado en las XVJornadas de Producción Artesanal de Aceite de Oliva y Elaboración de Pan enHorno de Leña que han celebrado en Latedo, municipio anejo del Ayuntamiento deTrabazos.
Un año más, esta jornada ha puesto en valor dos de los oficios de antañoque eran vitales e imprescindibles para la supervivencia de las familias quehabitaban Latedo.
Esta iniciativa también tiene como objetivo transmitir estas actividades alas nuevas generaciones de vecinos del pueblo, ante la amenaza de quedesaparezcan.
El alma mater de esta Jornada es la Asociación Cultural "ElLagar" y los propios vecinos de Latedo, en colaboración con elAyuntamiento de Trabazos, la Diputación Provincial de Zamora, la FundaciónCientífica Caja Rural y Aulas de Música de Aliste y Tras Os Montes, encargadosde poner las notas musicales con su folclore al ritmo de las gaitas.
Elaboraciónde pan alistano y proyección de reportajes han marcado el inicio de la jornadapara los participantes antes de disfrutar del menú degustación tradicional conproductos de la temporada otoñal a base de pan artesanal de centeno tostado conaceite de oliva de Latedo, cocido alistano (sopa, garbanzos, chorizo, costillade cerdo, pizpierno, ternera, bacón y panceta curada) y tartade castañas con miel de Trabazos y frutos de otoño.
También han podido observar en directo el proceso de elaboración delaceite en el lagar para concluir la jornada con el momento final de la recogidadel deseado aceite que también han podido degustar en las rebanadas de panartesanal preparadas para ese momento, untadas con miel elaborada por lasabejas que se alimentan en los montes de Latedo.