Cuando meses atrás la Fundación Leticia Resino se propuso celebrar una Feria en Tábara, tenía un objetivo:“mantener vivo ese recuerdo de quien nos arrebataron vilmente, el proyecto que fue surgiendo, resultaba ambicioso, seguramente muy ambicioso”.
Según iba avanzando el proyecto, la organización no solo vio que era factible ejecutarlo, “porque con ilusión y sobre todo con trabajo, un buen proyecto, siempre sale siempre adelante”. En este caso, la fundación asegura que no solo se han cumplido los objetivos sino que la valoración ha sido “muy positiva”, en sus palabras, “porque hasta los más optimistas, han reconocido haberse quedado cortos”.
El primero de los objetivos era mantener vivo el recuerdo de Leticia. “Queríamos que se sintiera de una forma latente el cariño que la gente de esta tierra le tenía, aunque muchos no la hubieran conocido, pero en este tiempo han ido viendo lo que nos arrebataron y nadie de la provincia ha querido faltar a esta cita”. El pabellón y el pueblo de Tábara han acogido estos días a más de seis mil personas que han pasado por la Feria.
Otro de los objetivos era buscar apoyo para modificar las leyes. “Nosparecen injustas por la desproporción de algunas condenas con el daño irreparable cometido”. Cientos de personashan firmado en el stand de la organización, “para gritar alto a nuestros dirigentes que es necesario adaptar las leyes a lo que demanda la sociedad”. Si no lo hacen, según la fundación, “además de mantener leyes injustas, les convierten directamente en cómplices necesarios de estas tropelías ante la indignación del pueblo que tiene que protestar de esta forma”.
También se buscaba recaudar fondos para continuar con el trabajo de la fundación. Han sido muchas las colaboraciones anónimas que dejaron su contribución en la urna destinada a tal efecto y también muchos particulares y empresas se han querido sumar a esta iniciativa efectuando aportaciones en la cuenta destinada exclusivamente para este fin.
Pero la feria giraba en torno al mundo rural de Leticia Rosino, “ese mundo al que ella dedicó lo mejor de sí”. Las empresas, productores y fabricantes de la comarca y de la provincia se han sumado al proyecto contando con 30 compañías que han expuesto todo lo que producen, “una foto de lo que en esta tierra sabemos hacer y somos capaces de poder exportar”.
Uno de los atractivos estaba en la elaboración de la mayor Fondue de queso del mundo y cuando la idea surgió, la fundación no pensaba “que el listón se encontrara tan alto”, con algo más de 900 kilos que habían conseguido elaborar los suizos. “Estamos en una tierra en la que el queso es uno de los potenciales más importantes que tenemos y cuya calidad está reconocida en cada uno de los certámenes que se celebran por todo el mundo”. Además, la organización asegura el queso era la especialidad
de Leticia Rosino. “Desde que comenzó a trabajar en la empresa Cobreros fue dejando lo mejor que tenía, ese buen saber hacer las cosas y en un buen equipo como al que se había integrado, los resultados enseguida salen adelante”.
Ahora la organización se planteaba batir ese récord, “una tarea harto difícil, pero no imposible, porque era poner a nuestra provincia en el lugar que le corresponde en la elaboración y producción de los mejores quesos que se pueden hacer en el mundo”. Para ello se precisaban al menos mil kilos de queso y sobre todo, un recipiente en el que se pudiera fundir tanta cantidad de producto.
Nada más conocer el proyecto, los mejores cocineros se han puesto a disposición de la fundación y desde primera hora se encontraban en Tábara, entre los que estaban Pedro Mario del Ermitaño, Juanjo de Cocinandos en León y Víctor Gutiérrez de Salamanca. Estos tres chefshan sido distinguidos con la estrella que Michelin entrega a los restaurantes. “Ellos han sido los maestros de ceremonia de esta elaboración”, ayudados por personal de Lácteas Cobreros que durante casi dos semanas se emplearon en ver las mezclas precisas.
Se han utilizado en la elaboración de esta fondue 300 kilos de queso de cabra, 350 kilos de Emmental, 350 kilos de gruyere, 150 litros de vino blanco, 45 litros de agua y 5 litros de orujo. El resultado ha sido conseguir elaborar en Tábara la mayor fondue de queso del mundo.
Un notario ha certificado este logro y ahora se procederá a seguir cada uno de los trámites aportando la documentación requerida, para que el Guinness lo registre entre sus páginas como la mayor Fondue de queso del mundo.
También se ha desplazado hasta Tábara Fernando Romay, uno de los iconos del baloncesto de élite, una de las atracciones de la Feria. “Todos los asistentes deseaban hablar con él y hacerse una foto de recuerdo y Fernando que no solo ha sido un referente en nuestro deporte, también es una persona excelente y afable, no ha dejado a nadie sin la oportunidad de cumplir los deseos que cada uno le iba pidiendo”.
También se contó con actuaciones de música tradicional de esta tierra y “han sido seguidas por los asistentes con mucho interés”.
El primer día de la Feria hubo una actuación de la Danza de Paloteo de Tábara que dio a conocer uno de los bailes tradicionales más representativos del pueblo. El domingo las Aulas de Música de Aliste y Trasosmontes hicieron las delicias de todos los que disfrutaron con sus bailes y canciones. También Luís Antonio Pedraza de Castroofreció una actuación de la música tradicional de la provincia. A todos ellos la Fundación ha querido agradecerles su entusiasmo y su colaboración.
También se fueron haciendo diferentes talleres en los que niños y mayores participaron para ampliar sus conocimientos en cada uno de los temas que se fueron tratando.
Estos fueron:
Los diferentes stands que vendían sus productos, con cada compra entregaban una papeleta para unos sorteos que se realizaron antes de la clausura de la feria y los ganadores de los premios ofrecidos han sido:
Un completo y amplio programa, en el que los objetivos previstos “se vieron superados”, como lo manifestaban muchos de los asistentes y de los participantes.
Desde la organización han querido agradecer “a todos los que de una forma o de otra han hecho posible esta actividad”, asegurando que “cada uno de los que se ha implicado saben que tiene un hueco en el corazón de Leticia”.