El pasado 20 de noviembre tuvo lugar la Gala Michelín. El evento anual gastronómico por excelencia que pone sobre la mesa los mejores restaurantes del panorama español a través de la cilificación por estrellas. Algo que saben muy bien desde el resturante El Ermitaño ubicado en Benavente.
El restaurante El Ermitaño de Benavente se mantiene como el único restaurante de la provincia de Zamora con estrella Michelin. En el Estado, se han incorporado a la guía Michelin como restaurantes de dos estrellas losestablecimientos 'Noor' de Córdoba, 'Skina' de Marbella (Málaga), y 'Bardal', del tambiénmunicipio malagueño de Ronda, mientras que en la categoría de una estrella guran en la Guíade 2020 los restaurantes 'Dama Juana', de Jaén, y 'Mantúa', de Jerez de la Frontera (Cádiz),según se ha dado a conocer este miércoles en una gala celebrada en el Teatro Lope de Vega deSevilla.Junto a estos tres restaurantes andaluces, hay otros dos nuevos galardonados en la categoríade dos 'estrellas' en España, que son 'Angle', en Barcelona, y 'El Poblet', en Valencia.
En el restaurante 'Noor' de Córdoba, Paco Morales replantea, tras una profunda revisión de laevolución culinaria en Andalucía, los sabores y aromas de la mítica cocina andalusí, mientrasque, en 'Skina', en Marbella, el joven chef Mario Cachinero busca construir una cocina creativaque evolucione el recetario tradicional andaluz, y el restaurante 'Bardal', de Ronda, es "el reejodel trabajo del chef Benito Gómez y su apuesta por una cocina creativa de saboresreconocibles, exentos de etiquetas y potenciados con acertados contrastes", según destacandesde la 'Guía Michelin'.Por su parte, 'El Cenador de Amós', una casona-palacio ubicada en la pequeña localidadcántabra de Villaverde de Pontones, ha alcanzado con honores las tres 'estrellas'.Por otro lado, entre las 23 novedades con una 'estrella' Michelin que recoge la guía de 2020guran el restaurante 'Dama Juana' de Jaén, del chef Juan Aceituno, y 'Mantúa', del chef IsraelRamos, en Jerez de la Frontera.
Asimismo, entre los restaurantes con 'estrellas' suprimidos en la edición de 2020 de la guíaguran el que regentaba el chef Dani García en Marbella, por nueva orientación del negocio, y elestablecimiento 'Kabuki Raw' de Casares (Málaga), que pierde la distinción de una 'estrella' dela que disfrutaba