La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha entregado sus máximos galardones en la décima edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía. La ceremonia, celebrada el 10 de marzo en el Teatro Castilla de Arévalo (Ávila), ha contado con el patrocinio de ‘Impulsa Castilla y León’ y la colaboración de la Diputación de Ávila, además del apoyo del Ayuntamiento de Arévalo. El evento ha reunido a destacados representantes del mundo cultural y gastronómico, con la presencia del presidente de la Academia, Julio Vallés, y varios otros representantes institucionales y profesionales del ámbito gastronómico.
Los premios han renovado su imagen con el diseño de Resistible, una empresa artesana de la Federación de Oficios Artesanos de Castilla y León (FOACAL), que promueve la artesanía en la región. El jurado, compuesto por profesionales de la gastronomía, la comunicación y académicos de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía, ha elegido a los galardonados de este año.
Después de la ceremonia, se ha ofrecido un cóctel para los premiados y asistentes, de la mano de Ávila Auténtica, marca que pone en valor la oferta gastronómica de la provincia.
Premios destacados de la X edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía
Mención Especial Trayectoria Profesional:
Tomás Postigo ha sido reconocido por su trayectoria como enólogo en la Ribera del Duero. Su carrera se ha caracterizado por innovaciones en la viticultura y la enología, destacando su uso pionero de variedades como el cabernet sauvignon y el merlot.
Premio Emprendimiento en Gastronomía con el apoyo de Iberaval:
Caracoles de Gredos ha sido galardonado por su modelo de producción integral en helicicultura. La empresa apuesta por la calidad y el bienestar del caracol, creando productos gourmet innovadores, como el caracol en 5ª gama.
Mejor Restaurante Tradicional:
Casa Duque de Segovia, con 130 años de historia, ha sido reconocido por mantener viva la gastronomía segoviana. Su propuesta incluye platos tradicionales como cochinillo y cordero asado.
Mejor Local de Vinos:
Tiempos Líquidos de Burgos, fundado por los sumilleres Laura Rodríguez y Diego González, ha sido premiado por su excelente oferta de vinos de kilómetro 0 y de otras regiones como California, Sudáfrica y Australia.
Revelación Gastronómica del Año:
Sara Cámara, chef de Casa Pacheco (Salamanca), ha sido reconocida como una de las chefs con mayor proyección en la gastronomía española, destacándose por su apuesta por los productos locales.
Mejor Industria Agroalimentaria:
Montaraz de Salamanca ha sido premiada por su compromiso con la tradición y la sostenibilidad en la elaboración de jamón ibérico. Su proyección internacional abarca más de 40 mercados.
Mejor Producto Agroalimentario:
El Bombón de Higo de Gredos, elaborado por Capra Hispánica (Ávila), ha sido reconocido por su innovación y calidad, combinando higo y chocolate de manera excepcional.
Mejor Bodega:
La bodega Aníbal de Otero en León ha sido premiada por su dedicación a la elaboración de vinos auténticos y de alta calidad, especialmente con la variedad mencía.
Mejor Servicio de Sala:
Esther Ovejero de La Cocina de Manuel (Valladolid) ha sido galardonada por su excelencia en la atención al cliente y su destacada labor en la creación de una experiencia gastronómica única.
Mejor Cocinero:
Luis Alberto Lera, chef de Lera en Castroverde de Campos (Zamora), ha sido reconocido como el mejor cocinero. Su restaurante, con estrella Michelin y dos soles Repsol, es referente de la cocina cinegética. Lera se destaca por combinar técnicas ancestrales y modernas, además de ser un firme defensor del medio rural.
Mejor Restaurante:
MQ Martín Quiroga (Valladolid) ha sido premiado como el mejor restaurante de Castilla y León en 2025, destacándose por su cocina tradicional y creativa.
Homenaje Especial
La Academia ha rendido homenaje a varios profesionales del sector gastronómico que han fallecido este último año, entre ellos Sebas Calvo, Esteban Díez González, Roque Contreras, Fernando Remírez De Ganuza, Francisco Manjarrés Santana ‘Paco Alma deQue Trabaje Rita (Zamora), Carlos Pescador, Rafael Andrés y Jesús Ramiro Flores.
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