Bermillo de Sayago se abre al mundo el próximo ocho de junio a través de su cultura ganadera y productora. Desde las once de la mañana la Campa Ferial de Bermillo acogerá un sin fin de actividades entre las que tendrá lugar el Concurso Morfológico de la Raza Sayaguesa. Una oportunidad para promocionar la raza zamorana por excelencia que en los últimos años ha retomado la producción pura de la raza aumentando significativamente el número de cabezas tal y como ha señalado el presidente de la misma, Antonio Vázquez.
Las puertas del recinto ferial se abrirán a las diez y media de la mañana con la entrada de ganado y darán comienzo el resto de actividades. La valoración del Concurso Nacional de la Raza sayaguesa, la exposición de Aves Ornamentales, la actuación del folclore sayagués y será a la una cuando se inaugure de manera oficial el certamen.
Tras la inauguración se realizará la entrega de premios del certamen ganadero. Todos los eventos podrán disfrutarse en el recinto ferial que además albergará unos cuarenta stands con productos alimentarios de la tierra. Entre ellos, destaca la degustación de hamburguesas de 'Bos Taurus Primigenius'. Se trata de una carne de altísima calidad que se exporta fuera de la comunidad autónoma pero que los asistentes podrán degustar el día de la feria.
'Bos Taurus Primigenius'
Se trata de una marca de carne sayaguesa de "altísima calidad" tal y como ha señalado Julia García, responsable de su producción. Esta carne procede de terneros sacrificados con solo 16 meses y cuentas con canales muy estrictos por lo que su producción es menor atendiendo a que solo se seleccionan los mejores ejemplares. Además, solo se seleccionan a los ejemplares macho puesto que las hembras se reservan para la reproducción que sirva de garante de esta raza.
Esta variedad se encuentra en auge en la alta restauración y de hecho ya se tiene vendida toda la producción del próximo año. Principalmente se exporta fuera de la comunidad y este éxito ha permitido que la raza Sayaguesa aumente su número de ejemplares
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