La Diputación de Zamora sigue apostando por la Gastronomía de la provincia, especialmente en fechas navideñas. La Institución Provincial impulsa durante todo el año el proyecto la marca "Alimentos de Zamora" con la que pretende fomentar y promocionar la calidad de aquellos alimentos que cuentan con la etiqueta de Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida y Marcas de Garantía.
Sellos de Calidad que acreditan no solo la procedencia y el sabor de los alimentos de Zamora, sino que ayudan a los productores que elaboran esos alimentos, al mismo tiempo que fomentan el consumo de productos autóctonos, influyendo de manera positiva, en el desarrollo económico y turístico de la provincia. Estas Navidades la Diputación propone a todos los zamoranos y visitantes que apuesten por los productos de la tierra, para poder disfrutar de las costumbres, el sabor y el orgullo de lo nuestro.
Marcas de Calidad: Sabor y Tradición
Un variado número de alimentos de Zamora cuentan con Denominaciones de Origen Industria (DO), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Marcas de Garantía. A través de estos sellos de calidad Zamora ofrecen una completa gastronomía de calidad, siendo una excelente elección estas Navidades, un claro ejemplo de ello es el Vino de Toro (DO).
Vino de Toro: El rey de la Navidad
El Vino de Toro (DO)cautiva cada Navidad en la mesa. Su sabor intenso y rojo vivo lo hacen perfecto para maridar platos fuertes de estas fiestas: cordero, asados de ternera", etc. Durante la cena de Nochebuena hasta la comida de Año Nuevo las familias zamoranas brindan con este legado vitivinícola que además se degusta en la mayoría de los hogares del país y hasta de fuera de nuestras fronteras por su prestigio internacional.
Queso Zamorano: El Sabor Auténtico de la Navidad
En Zamora, pocos productos tienen tanto arraigo como el Queso Zamorano. Con Denominación de Origen, este queso, hecho con leche de oveja autóctona, es el protagonista de muchas mesas en Navidad. Desde los más suaves, ideales para un aperitivo fresco, hasta los curados, con sus complejas notas de frutos secos y un sabor profundo, el Queso Zamorano nunca falta en las celebraciones. Es común encontrar una buena tabla de quesos en las reuniones familiares, siempre con una pieza de este queso como estrella.
Lechazo de Castilla y León: El Plato de las Grandes Ocaciones
No hay Navidad en Zamora sin un buen lechazo. Este cordero lechal, con Indicación Geográfica Protegida, es la base de muchos de los menús festivos. Con una carne tan tierna que se deshace con solo tocarla, es el plato perfecto para el asado navideño. Los más tradicionales lo acompañan con patatas y ajo, pero su sabor por sí solo es suficiente para impresionar a los comensales. El lechazo es uno de esos platos que, al probarlo, se entiende el verdadero espíritu de la cocina zamorana: sencillo, sabroso y de calidad.
Chorizo Zamorano y Ternera de Aliste: El Sabor de la Tradición
Los embutidos y carnes de Zamora también se convierten en parte esencial de la Navidad. El Chorizo Zamorano, con su equilibrada mezcla de pimentón, ajo y carne de cerdo, es el acompañante perfecto para picoteos y entrantes. Y por supuesto, la Ternera de Aliste, de Indicación Geográfica Protegida, es otro clásico. Su carne, tierna y sabrosa, es ideal para aquellos que prefieren una alternativa al lechazo, pero igualmente deliciosa para disfrutar durante las fiestas.
Legumbres y Verduras: Un Toque Saludable y Rico
Pero no todo es carne en la mesa zamorana. Las legumbres y verduras locales también tienen su protagonismo. El Garbanzo de Fuentesaúco, con su Indicación Geográfica Protegida, es perfecto para guisos y sopas, aportando una textura suave y cremosa que se disfruta en cada cucharada. Además, las setas de Castilla y León y la lenteja pardina de Tierra de Campos son opciones llenas de sabor y muy nutritivas, que siempre suman un toque especial a las comidas navideñas.
Dulces Navideños de Zamora: La Tradición de Cada Bocado
La Navidad en Zamora no sería lo mismo sin sus dulces caseros. Aunque los turrones, polvorones y mantecados no faltan en ninguna mesa, hay dos clásicos que no pueden dejar de estar en las casas zamoranas: las natillas almendradas y las aceitadas, esas galletas tradicionales que se hacen siempre en estas fechas. Son un verdadero lujo, con ese sabor casero que sabe a toda una vida de tradición. Y, cuando llega el momento de la cena navideña, son el toque perfecto para terminar con una sonrisa.
Cestas de Navidad: Un Regalo 100% Zamorano
Si este año buscas un regalo que realmente represente el sabor de Zamora, las cestas de Navidad son una apuesta segura. Llenas de productos locales, como quesos, vinos y embutidos, estas cestas contienen lo mejor de nuestra tierra. Son una forma deliciosa de compartir lo que Zamora tiene para ofrecer y, sin duda, sorprenderán a todos los que las reciban.
Navidad con el Sabor de Zamora
Optar por los productos zamoranos en estas fiestas es una manera de disfrutar de la calidad de lo local y de rendir homenaje a nuestros productores. Cada bocado de queso curado, de lechazo o de esos dulces tradicionales, nos conecta con la historia y la tradición de esta tierra. Con cada producto, con cada plato, estamos viviendo una Navidad llena de sabor, algo que hace que cada celebración sea aún más especial.
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