El precio de los huevos ha experimentado un aumento del 25% en solo un mes, situándose entre los productos básicos que más han encarecido su coste en los supermercados. Si en febrero una docena de huevos de tamaño M costaba entre 2,07 y 2,10 euros, actualmente se paga 2,60 euros en la mayoría de cadenas. Los de tamaño L han subido hasta 2,80 euros.
Los más baratos, los que más suben
El incremento ha sido más acusado en los huevos de menor tamaño y en los de cría en suelo, que han registrado un alza porcentual mayor que los camperos y ecológicos. En concreto:
- Huevos M: subida del 25,2%.
- Huevos L: aumento del 15,4%.
- Huevos de gallinas camperas: encarecimiento cercano al 20%.
- Huevos ecológicos: subida más moderada, en torno al 7%.
¿Por qué han subido tanto los huevos?
El alza del precio de los huevos responde a una combinación de factores:
Subida del precio en origen: los productores han encarecido sus precios debido a un aumento en los costes de producción.
Crisis en EE. UU. por la gripe aviar: el sacrificio masivo de gallinas ha reducido la oferta de huevos en Norteamérica, generando roturas de stock e impulsando las exportaciones desde otros países, como España, lo que reduce la disponibilidad en el mercado local y eleva los precios.
Más controles sanitarios en Europa: aunque España no ha registrado casos de gripe aviar en aves de corral, en otros países europeos sí, lo que ha llevado a reforzar las medidas de prevención y a incrementar los costes de producción.
Efecto psicológico y especulación: el temor a nuevas subidas de precios y la viralización del tema en redes han generado un ambiente de "psicosis colectiva", que puede favorecer aumentos adicionales debido a la alta demanda anticipada.
¿Qué se puede hacer?
Desde OCU se ha solicitado a las autoridades que supervisen la evolución del mercado para evitar subidas especulativas injustificadas. Mientras tanto, se recomienda a los consumidores comparar precios entre supermercados y optar por alternativas más económicas dentro de la misma categoría de producto.