Un jurado compuesto por cinco personas ha sido el encargado de degustar y valorar los menús de los finalistas, entre otros los “estrella michelín” Víctor Martín, Marc Segarra y Miguel Ángel de la Cruz.
Valentino Ligia, zamorano de 22 años, se encuentra cursando actualmente sus estudios de Dirección de Cocina. Ha elaborado un menú compuesto por: Sopa de pescado, con tortellini relleno de langostino y teja de jugo de langostino y arroz; Magret de pato, polenta, verduras y salsa de vino/frutos rojos y Sablé bretón de maíz; y arroz con cremoso de lima y albahaca y merengue italiano.
La Asociación Celíaca de Castilla y León, organizadora del concurso, recopilará todas las recetas de esta edición en el segundo recetario de Celichef.