A diferencia de los afamados 'Master Chef' o 'Top Chef', aquí el premio "es la formación, porque no hay que olvidar que esto es un proyecto de innovación educativa y que sirve para dinamizar la parte teórica y la práctica, que es algo que nos falta en Zamora, y crear la relación entre los alumnos y los profesionales".
La primera fase de "Cocinando Calidad", nombre de este proyecto, "es la formación que los alumnos reciben cada día de manera habitual", detalla Ceferino Francisco Pérez. La segudna va a ser la parte más innovadora, "la elaboración de una propuesta gastronómica, con los equipos formados y el asesoramiento de los profesionales, siempre utilizando productos de Alimentos de Zamora, de las diferentes marcas de calidad, gracias a la colaboración de la Diputación".
La última fase será la más significativa visualmente, "en la que los equipos también contarán con asesoramiento profesional para la puesta en escena de esa oferta gastronómica y el maridage más adecuado para cada plato".