Tras una primera selección entre los centros participantes a lo largo del primer trimestre del presente curso, la final del concurso se llevará a cabo el próximo jueves 21 de enero a partir de las diez de la mañana en las instalaciones del Centro Integrado de Formación Profesional Ciudad de Zamora, donde participarán 16 alumnos representando a 8 centros educativos de la región.
Con esta iniciativa, el Consejo Regulador pretende que los alumnos de cocina conozcan y se familiaricen con las buenas cualidades culinarias y organolépticas de la Lenteja de Tierra de Campos. De esta lenteja de pequeño diámetro, color pardo de la cubierta, con punteaduras en negro, y cuyo cotiledón es de color amarillo se cultivan todos los años más de 3.000 hectáreas en las provincias de León, Palencia, Valladolid y Zamora.
Las diputaciones de estas cuatro provincias y el Itacyl, bajo el paraguas Tierra de Sabor, están apostando por la promoción de la Lenteja de Tierra de Campos. Durante el 2015, se comercializaron 450 toneladas de Lentejas con el sello y la contraetiqueta del Consejo Regulador de la Lenteja de Tierra de Campos.
La viceconsejera de Agricultura y directora del Itacyl Doña Ana Asenjo García, el delegado territorial de la Junta de Castilla y León en Zamora, D. José Alberto de Castro Cañibano y el director provincial de Educación en Zamora de la Junta de Castilla y León, D. Fernando Javier Prada Antón serán los encargados de entregar los premios a los ganadores del Concurso.
Para la elección de los tres ganadores, el jurado tendrá en cuenta aspectos como el sabor, la presentación, la creatividad, y la técnica culinaria utilizada en la elaboración de los distintos platos. Este jurado estará compuesto por Antonio García Carrión, presidente de la Asociación de Sumilleres de Zamora; Antonio González de las Heras, jefe de cocina del Restaurante Rincón de Antonio, Luisa Fernanda de la Higuera, secretaria de la Academia de Gastronomía de Zamora, Natalia García Jambrina, técnico de la Asociación de empresarios de Hostelería de Zamora (AZEHOS) y Esperanza Saavedra, periodista gastronómica.
En la página web www.lentejadetierradecampos.es en el apartado Concursos en la sección III concurso de Lenteja de Tierra de Campos se encuentra las bases del concurso.