Óscar Díez, hostelero de nacimiento, ligado siempre al mundo del bar y la restauración, explicará su particular forma de ver el vino, mediante su concepto "Wine Mixology" exponiendo diferentes maneras de disfrutar de los vinos. Explicará a los sumilleres la evolución desde la creación del proyecto en el 2016.
Expondrá los valores añadidos, así como las particularidades que aportan sus vinos, uniendo la tradición y el folclore zamorano con la modernidad. Pasando a continuación a realizar cata de los vinos con añadas desde el 2016 al 2018, presentando el nuevo vino joven 2019 y la nueva marca AMERICO. Los sumilleres realizarán distintas mezclas y cócteles usando los vinos de Bodegas Díez Gómez como base.
Hay que recordar que la Asociación Sumilleres Zamora desarrolla actividades diversas relacionadas con el mundo del vino, restauración y agroalimentación, sin ánimo de lucro, pretendiendo con ello promocionar el consumo moderado del vino y otros productos zamoranos de calidad.