En esta edición, el taller aborda de forma monográfica diferentes recetas de postres recopiladas en algunas de las comarcas de nuestra provincia, algunas de ellas vinculadas con algunas de nuestras fiestas más tradicionales.
El objetivo de estas jornadas gastronómicas es dar a conocer la importancia y variedad de la cocina tradicional zamorana desarrollando sus valores como pilar fundamental de nuestra etnografía y promover su actualización como parte de nuestro menú cotidiano utilizando las inmejorables materias primas que tenemos en nuestro entorno. Son recetas y platos que a veces sólo se cocinan una vez al año, pero que mantienen la tradición culinaria más ancestral recordándonos ese pasado a veces tan cercano.
Por otro lado, “Y de postre… Zamora” propone platos de fácil preparación y sabroso resultado. Recetas de siempre muy útiles para iniciarse en el mundo de la cocina tradicional y que aportan los nutrientes de los ingredientes naturales de temporada y los productos autóctonos más señalados. Ideal para desarrollar recetas para jóvenes estudiantes o profesionales con escasa experiencia o poca disponibilidad de tiempo para la cocina.
La organización contará en esta edición con diferentes cocineros, que aportan ante todo una visión rigurosa de la cocina tradicional y experiencia en la didáctica culinaria para trasladara los participantes los secretos y el proceso de elaboración de forma rigurosa y altamente participativa.
XI TALLER DE COCINA TRADICIONAL / “ Y DE POSTRE…ZAMORA”
Del 14 al 17 de mayo / De 17:30 a 21:00 horas / Sede de la Agrupación / 30 plazas.
Organiza: Agrupación Belenista La Morana. Patrocina: Consejo Local de la Juventud de Zamora. Colabora: Diputación de Zamora.
Martes 14 de Mayo de 17:30 a 21:00 horas
BOLLO DE NUECES / ROSQUILLAS DE AIRE / PEDRAZALES / Marisa Vergara Chillón
PÍO / VILLALBA DE LAMPREANA / Nieves Fernández Barrios
FLORES DE CARNAVAL / ZAMORA / María José Ballesteros García
Miércoles 15 de Mayo de 17:30 a 21:00 horas
ALBARDAS / EL PEGO / Concepción Pastor Benito
BOLLO COSCARÓN / LECHE FRITA / MADRIDANOS /María Soledad Fernández Tabarés
SOPLILLOS / LA BÓVEDA DE TORO / Amparo Moyano Muñoz
HUESOS DE SAN EXPEDITO / LA BÓVEDA DE TORO / Carmen Martín Benito
Jueves 16 de Mayo de 18:30 a 21:00 horas
ARROZ CON LECHE DE OVEJA / PASTEL DE QUESO / ASPARIEGOS / Nieves Bratos Rodríguez
ROSCAS DEL BENDITO CRISTO / SANTA CRISTINA DE LA POLVOROSA / Sabina Domínguez Lorenzo
Viernes 17 de Mayo de 18:30 a 21:00 horas
MORITOS / ALMENDRADOS / MORALEJA DEL VINO / Chelo Borges Gómez
BOLLOS DE CLAVO / BOLLOS MARRANEROS / VILLÁRDIGA / Isabel Sánchez González
PERIQUILLOS / ACEITADAS /FERMOSELLE / Carmen Borges Gómez