Los manjares de la Semana Santa de Zamora: Aceitadas

Duce típico de la Pasión zamorana, la cuaresma sabe a aceitadas. Muchos establecimientos de la capital y de la provincia las preparan con esmero pero si quieres probar a hacer tu propia bandeja, te dejamos aquí la receta:

INGREDIENTES

*1 l. de aceite (proponemos oliva suave, 0,4 grados)

*2 kg. de harina

*1 kg. de azúcar

*2 huevos enteros

*5 yemas

*1 tarrito de esencia de anís

*1 copita de anís

ELABORACIÓN

Batimos en un recipiente los huevos, las yemas y el azúcar. A continuación agregamos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos después el anís y la esencia de anís. Incorporamos por último la harina, añadiéndola poco a poco.

Una vez que esté bien mezclada la masa, hacemos bolitas y las vamos colocando en la bandeja del horno trazando una pequeña cruz en la parte superior.

Con las claras sobrantes pintamos las aceitadas y las cocemos a horno medio hasta que estén bien doradas.