Hace una semana finalizaba el XXIX Salón de Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad más relevante de Europa y en la que Castilla y León era la Comunidad con mayor espacio expositivo. En total, 632 empresas de la región estuvieron representadas en el XXIX Salón de Gourmets. De ellas, bajo el paraguas de ‘Tierra de Sabor’ acudían 59 empresas y 34 figuras de calidad, que representaron a otras 539 empresas.
Entre las empresas presentes en esta feria se encontraban un amplio puñado de empresas zamoranas, entre las que destacaba una de las firmas más importantes de nuestra provincia: Moralejo Selección, que acudió con Mario Oliveira a la cabeza. Después de una semana desde que se clausurara la feria, y con esa perspectiva que otorga el tiempo, Mario Oliveira hace balance para zamora24horas. “La feria estuvo bastante bien. Acudimos bajo el paraguas de Tierra de Sabor y lo cierto es que acudió bastante gente al estand. Es un feria dedicada más a la restauración y en la que los supermercados también acuden, y siempre se hacen contactos interesantes”, explica uno de los responsables de la firma de Moralejo Selección.
Uno de los ejes principales de la feria fue el de promocionar nuevos cortes del cordero con el objetivo de que se desmitifique su único uso como alimento de fin de semana o festivo y se utilice como un alimento más habitual de la dieta semanal. Para ello, Moralejo Selección contó con la ayuda de Peña, ex concursante de Top Chef, que realizó varias “showcooking” a todos los visitantes que se acercaban por el estand de Tierra de Sabor. “La principal campaña de promoción que llevamos fue la de los nuevos cortes de cordero para realzar su consumo. Y es que estamos habituados a ver únicamente el corte de cordero para asado o barbacoa, y se pueden hacer otros cortes para comer sin problema a diario este alimento a base de pinchos, brochetas y multitud de opciones que ofrece este tipo de carne”, sigue analizando Mario Oliveira.
Y es que en este sentido, añadía: “Es un producto enfocado para festivos y fines de semana, y está claro que el consumo entre semana es limitado. Por eso lanzamos esta campaña de promoción de consumo”. Una campaña que cuenta con el respaldo de todo el sector y que lleva como lema ‘Vuelve a disfrutar de la carne’.
Nuevamente, y dentro de la oferta que presenta Moralejo Selección, los platos ya elaborados al vacío que ofrece esta firma volvieron a ser lo que más llamó la atención del público asistente. Y es que pese a que ya son varios años los que Moralejo Selección lleva realizando este tipo de producto envasado listo para calentar y comer, sigue despertando la curiosidad de los visitantes. Así, el chef Mario Oliveira apuntaba: “Dentro del cordero hay pocas empresas que hagan elaborados, por eso a la gente siempre le resultan interesantes nuestras propuestas. Es cierto que importamos más productos elaborados del que vendemos en España, pero sigue siendo por esa cultura de solo comer cordero en fin de semana que estamos intentando cambiar”.
Por último, este tipo de ferias siempre cuentan con la presencia de responsables institucionales. En este caso, Isabel García Tejerina, ministra del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y Juan Vicente Herrera, presidente de la Junta de Castilla y León, fueron algunas autoridades que no quisieron perderse este salón Gourmet. Una presencia que también permitió a las firmas comerciales hacer algunas peticiones a los responsables políticos. “En nuestro caso, tenemos que luchar porque toda la cadena se fortalezca. Hay que mirar por los ganaderos, por la distribución… No es solo el precio final, sino que hay que mirar por los que realmente aportan la materia primera, y es que si la ganadería desaparece porque se queda sin ayudas, toda la cadena iría fallando”, finaliza Mario Oliveira que tilda el año como “duro”, pero sin tiempo para quejarse “y sí para seguir trabajando mucho”.